不對(duì)用餐認(rèn)真，就等于對(duì)人生不認(rèn)真。

總是有小伙伴很羨慕開(kāi)放式廚房，畢竟空間開(kāi)闊，直觀洗、擇、烹、調(diào)、裝的過(guò)程，非常享受。

然而事實(shí)卻不允許如此人任性，畢竟傳統(tǒng)中式菜肴對(duì)爆炒、油炸有著多樣需要。

封閉式廚房，與家人的互動(dòng)和溝通太少（可能轉(zhuǎn)身都困難）

開(kāi)放式廚房，油煙又雙叒叕有點(diǎn)討厭（燃?xì)夤具€不同意）

由此，應(yīng)運(yùn)而生的中西雙廚，兩個(gè)空間分開(kāi)又并存，才是萬(wàn)千“煮婦”理想中廚房的樣子：

中西廚的組成

從大致上看，中廚、西廚有這些元素：

中廚：空間不用太大，適合煎、炸、炒（油煙機(jī) 、灶具）。西廚：空間要求大，適合蒸烤（蒸爐、烤箱、保溫抽屜)，最好還能放下中島，邊餐柜及酒水柜，（紅酒柜、咖啡機(jī)、小冰吧 等）。

從廚房的操作流程，我們又可以看出：

除了烹飪這一環(huán)節(jié)中西廚會(huì)有所差別外，其他的環(huán)節(jié)兩者都可以共通。

因此，中西廚合并就可以利用這一點(diǎn)：

涉及到油煙比較大的煎炸炒中廚烹飪部分放在一個(gè)小空間里；

其他部分食物儲(chǔ)存、備菜、擺盤(pán)等都可以敞開(kāi)在大空間。

難怪會(huì)有人開(kāi)玩笑說(shuō)，“青椒炒牛肉切剩的邊角料，撒到烙餅上，抹點(diǎn)芝士，就是中西雙廚了?！?/span>

因?yàn)榇蟛糠稚唐贩康臒煹牢恢檬枪潭ǖ模晕覀儾⒉荒艽蟮堕煾貙N房移位。

綜上所述，你可能會(huì)得到這樣一個(gè)廚房：

1、利用中廚到餐廳的動(dòng)線，西廚成為中廚的延伸段。（怕油煙的寶寶也可以在中廚部分加扇門(mén)）

2、獨(dú)立在廚房之外，餐廳區(qū)也可以打造出西廚之地

3、完整的廚房空間，僅用移動(dòng)門(mén)來(lái)完成中西廚分隔。

通過(guò)這些手段，基本就能完成中西廚的分離。

西廚區(qū)寬敞明亮，顏值頗高，烹飪區(qū)單獨(dú)封閉起來(lái)，油煙的難題也得到解決。

這些戶型非常適合做中西廚

這些戶型，對(duì)設(shè)立中西廚非常有益處。

1、西廚作為中廚的延伸段。圖中餐廳位置過(guò)于空曠了，這樣利用以后，各區(qū)域位置正好比例協(xié)調(diào)，不突兀。

2、小的設(shè)備陽(yáng)臺(tái)位置利用起來(lái)作為烹飪區(qū)，空間正好的發(fā)揮地恰到好處。

3、把中廚的位置縮小，冰箱之類移到外面作為西廚的一部分，也是我們常用的方法。

如果陽(yáng)臺(tái)在餐廳的側(cè)面，其實(shí)也可以利用起來(lái)，做成西廚區(qū)域。

4、“移門(mén)”大法，用在這樣的戶型上簡(jiǎn)直再合適不過(guò)了。

這些戶型不太適合做中西廚房

當(dāng)然，也不是所有的戶型都適合做開(kāi)放式中西廚，比如：

1、廚房餐廳過(guò)小很難有操作空間。下面這個(gè)，廚房和餐廳的位置完全不夠我們大展拳腳…

2、廚房和餐廳位置過(guò)遠(yuǎn)。狹長(zhǎng)的廚房很難做到半開(kāi)放的公共空間，除非你愿意犧牲客廳，把餐廳和客廳位置互換。

同樣，下面這個(gè)戶型也是因?yàn)椴蛷d和廚房位置過(guò)遠(yuǎn)，也沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)中西廚合并。

還有這個(gè)，看看這距離，一條過(guò)道就好比一條不可逾越的河……

3、廚房是承重墻，拆不了，也會(huì)就此Game over~

西廚電器多、高、貴

西廚的電器集成化程度如此之高，對(duì)水電和櫥柜的要求，比只有中廚高許多。

蒸爐、烤箱、洗碗機(jī)、咖啡機(jī)、面包機(jī)、榨汁機(jī)、保溫抽屜、紅酒柜......

若要做成嵌入式的，電器的成本又提高了一倍！

其實(shí)，如果你已經(jīng)篤定了要做中西雙廚，不妨先把大的家電先確定下來(lái)，然后小電器慢慢再添：

比如，在定櫥柜之前把冰箱，烤箱，蒸汽烤箱等這些家電都先敲定，拿到家電的尺寸，然后自己找木工還是找櫥柜商家都可以按照尺寸做。

小家電可以后期慢慢添置，緩解裝修費(fèi)用一下子過(guò)猛的問(wèn)題。

如果看到這里，你還是對(duì)中西雙廚還是很感興趣。那我們就可以來(lái)看看還要注意些什么：

1、考慮好各種尺寸和水電。電器尺寸，還有各種電器開(kāi)門(mén)后過(guò)道的尺寸。水電也是不忽略，每個(gè)電器后面要單獨(dú)插座，大電器要單獨(dú)回路。洗碗機(jī)還要留上下水。

2、廚房電器盡量選同一品牌，規(guī)格好控制，風(fēng)格也易搭配，打包購(gòu)買還能要求商家優(yōu)惠。

3、嵌入式冰箱需要大廚房。冰箱要避免受熱受潮，所以需要離水槽和煤氣灶有一定的距離。

（水槽和煤氣灶都是在900mm—1m之間，其中這兩者之間的操作臺(tái)約800mm；

冰箱一般寬600mm，其與水槽或煤氣灶的距離約600mm之間；

因此，櫥柜的長(zhǎng)度約在4.2m左右才合適）

4、安全問(wèn)題。嵌入式家電旁邊的板材需要是高溫耐熱的。而且一定要留夠散熱空間，特別是靠墻的那面最好是瓷磚，而不是裝飾面板。

中西廚案例賞鑒

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