湖北卓瑞至尚

1、品牌連鎖咖啡館

隨 著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)交往的需求就越高，品牌連鎖咖啡店就向人們提供了一個(gè)舒適的社交場(chǎng)所，它不僅在賣咖啡，更是在賣一種生活的場(chǎng)景和品質(zhì)。人們把咖啡店 當(dāng)成自家客廳的延伸，可以會(huì)客，可以獨(dú)自享受，還可以邀三五好友一同來(lái)喝杯咖啡，聽(tīng)著懷舊的音樂(lè)、聊天敘舊，也可就著咖啡享受獨(dú)處的悠閑，還可以“躺”在 沙發(fā)里，悠閑地讀著精美的雜志；即使不喝咖啡，也可以把這里作為休閑的場(chǎng)所，點(diǎn)一杯飲料或茶，享受那種浪漫自由的氛圍。這種咖啡廳裝修精致，格調(diào)高雅，風(fēng) 格中性，適合大部分不同職業(yè)人群。但是，投資額大，地段一般選在交通方便，人流量比較大繁華或商業(yè)地段。

2、大眾時(shí)尚咖啡館

在省級(jí)城市昂貴的房租以及高風(fēng)險(xiǎn)性的特征，讓很多投資者猶豫不決。事實(shí)上，在二三線城市，咖啡店的發(fā)展空間非常大。很多投資者將目光投向了二三線城市。   

與 省級(jí)咖啡店的消費(fèi)人群定位相比，二三級(jí)城市的咖啡店主要定位于大眾時(shí)尚人群。不僅僅提供各種美味的咖啡飲品，還提供各種風(fēng)味的中西便餐。在很多咖啡廳我們 都可以看到部分顧客消費(fèi)并不是奔著品嘗咖啡來(lái)的，而是來(lái)這里享受美味的西餐或點(diǎn)心。在絳紅色、咖啡色以及奶油色的氛圍中，香醇的咖啡香彌漫在空氣中回蕩， 這或許就是一種舒適、小資的感覺(jué)。 

3、休閑類咖啡館

休 閑類咖啡店的最大特色就是“休閑”上。店面的取名、選址、裝修風(fēng)格以及飲品特色、器具等方面來(lái)展現(xiàn)。一方面希望表達(dá)自己是一家最正宗的咖啡店，讓真正懂咖 啡的人聚合過(guò)來(lái)；另一方面希望用這樣的名字來(lái)吸引時(shí)尚浪漫的男男女女。在飲品的搭配上也體現(xiàn)得淋漓盡致，在飲品單上，刻意突出一男一女的組合消費(fèi)。比如男 性喜歡咖啡，那么女性就會(huì)有一些水果、冰淇淋、花果茶等作為搭配。       

休閑類咖啡店的裝修風(fēng)格與星巴克、良木緣等品牌迥然不同。在有的咖啡店看到，店內(nèi)色彩繽紛，都是比較鮮亮的顏色，帶有識(shí)別感的簡(jiǎn)潔風(fēng)格。我們都希望將自己咖啡店從固有的咖啡店模式中解脫出來(lái)，成為休閑類咖啡店的代表，顛覆傳統(tǒng)固有模式。  

休 閑類咖啡店的投資規(guī)模相對(duì)較小。店面大小80-100平方米左右最為適宜，店內(nèi)配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主，此外有少量的甜品和 冰品。前期投資大約需要20萬(wàn)到40萬(wàn)元不等。投資咖啡店并不一定要參照某種固定的模式，休閑類咖啡店或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

4、人文藝術(shù)咖啡館

木 地板，藝術(shù)窗簾，木頭家具構(gòu)成了它的主旋律。在這樣的咖啡店中，享受一種恬靜的心情、簡(jiǎn)單而懷舊的情愫。冬天的陽(yáng)光照進(jìn)窗戶所產(chǎn)生的光影，悠遠(yuǎn)的音樂(lè)和柔 和的溫暖的燈光都讓人迷戀。坐在靠窗的座位，一邊品味純正的咖啡，一邊翻讀雜志，有時(shí)什么也不做，只是看著外面街道上的行人與車輛，思緒隨著音樂(lè)起伏，飄 到窗外。冬天的陽(yáng)光照進(jìn)窗戶，產(chǎn)生的光影，咖啡品種并不豐富卻都有特色，還有當(dāng)天的報(bào)紙，各類雜志和書(shū)籍免費(fèi)供顧客閱讀，可以免費(fèi)上網(wǎng)，開(kāi)放書(shū)架的書(shū)卷 氣，墻上的油畫(huà)或藝術(shù)照片，親切，隨意，構(gòu)成了藝術(shù)咖啡館的親和力和認(rèn)可的因素吧。

人文類咖啡店的風(fēng)格決定了選址的獨(dú)特性。這類咖啡店不會(huì)選在鬧市區(qū)或繁華地段，它的目標(biāo)人群并不是那些快速消費(fèi)的人。人文類咖啡店一般會(huì)選擇文化氛圍比較濃厚的大學(xué)校園附近、外籍人士聚居地，要與質(zhì)樸、幽雅的風(fēng)格定位相符合。   

人 文類咖啡店對(duì)經(jīng)營(yíng)者的要求比較高，經(jīng)營(yíng)者一般是喜歡藝術(shù)的人士，人文類咖啡店連鎖品牌較少，一般都以個(gè)人自創(chuàng)品牌經(jīng)營(yíng)為主。人文類咖啡店并不是想象中那么 快就能掙錢，而是一種積累和沉淀，得靠用心經(jīng)營(yíng)，一般都有很多老顧客或特定的圈子。最好還要有咖啡相關(guān)的知識(shí)背景，懂咖啡，自己真正喜歡咖啡。