一家小小的面店做得這樣美,也是絕了。被喊作“北京逼格最高的米粉店”的面店叫隆小寶。
其實已經(jīng)是肖智丹開的第三家了。第三家,他終于把它從長沙開到了北京。
想吃?你得排隊。因為,隆小寶只在傍晚5點半營業(yè)。
來早了,對不起,候著去。于是,你可以看到,到傍晚約摸5點的時候,整個SOHO區(qū)的人流就開始向著某一角移動,路過星巴克,眼皮都不抬一下,直接涌到了緊挨著的那扇鐵門外,乖乖排起長隊。
而在鐵門里邊十幾米開外的廚房里,肖智丹正淡定地幫師傅備面。肖智丹說,要做一碗真真的好面,每一個細節(jié)都不能怠慢。
肖智丹開面館的開始,其實,不過是那一句“憑什么”。
“憑什么在中國,一碗日本拉面可以賣到50元,而中國米粉,就只能賣十塊錢?憑什么中國像樣的小吃只能藏在街頭巷尾,憑什么只配用亂糟糟的桌椅,不講究美不美”,“就拿這邵陽米粉說吧……”肖志丹是湖南邵陽人。
好吃的值得一切最好的來相配。
所以,從邵陽米粉開始,這家伙請來了國際知名設計團隊Lukstudio。然后,去年,在長沙,有了這樣一家高顏值的米粉店。
前臺嵌綴著曾用于澆筑混凝土的竹模,與外立面相呼應。轉(zhuǎn)身步入用餐區(qū),圍繞著鐵架子的光暈讓空間很豐富,鋼架呢,是很工整的中國式拼法。層層疊疊的鐵架子中,嵌著擺著中國瓷器的木盒子。
上邊一束束細密的鋼絲‘面條’, 優(yōu)雅地垂掛著, 微微映著燈泡的暖光, 坐在這樣的晾面架下, 想是還未用餐就足夠詩意了吧。
“你想做一家怎樣的米粉店?”
想當初,設計師的這個問題,讓肖志丹想了半響,他說“希望是很中國的,但表現(xiàn)形式是西方的,就好像《功夫熊貓》的感覺。”
跟著設計師看設計圖,選材料,最后肖志丹選定了掛面的形象。為了能在店里做出最生動的掛面感,肖志丹甚至帶著設計師去參觀了面條和米粉的制作過程。
“讓我印象深刻的是拉面師傅在我面前把一個粗大的面粉團,輕松又熟稔地拉成細長的面條,到最后滿足地雙手懸掛著新鮮的制成品……我希望把面條制作的工藝元素帶到這面館的設計里?!睗M屋子的掛面就這么來的。